GASTRONOMIE & ART DE LA TABLE

Une recette de banana bread tient sur une page, mais réussir un cake vraiment moelleux dépend de quelques détails simples. Voici la version de référence, ce qu'il faut comprendre, et les pièges qui font rater le résultat.

loloh 9 Mai 2026

RECETTES RECEVOIR

Chili : la recette de référence et ses vraies variantes

Un chili réussi tient à trois choses : la cuisson lente, le bon dosage des épices et le bon moment pour ajouter les haricots. Voici la version de référence, ses vraies variantes, et de quoi corriger un chili raté.

loloh 9 Mai 2026

RECETTES RECEVOIR

Cake salé : la pâte de base et les variantes qui ne ratent pas

Un cake salé tient à deux choses : une pâte bien équilibrée et une garniture préparée correctement. Voici la recette de base, ses vraies variantes, et l'astuce qui empêche les morceaux de tomber au fond.

loloh 9 Mai 2026

Chaque Art de la table raconte une histoire. explore avec un regard gourmand, pour Des repas dressés avec savoir-vivre.

Pierre LacombePierre raconte la table comme un théâtre du savoir-vivre, accordant les mets, les vins et les ambiances avec une précision tendre.

Contenus en préparation

Cette rubrique sera bientôt enrichie. En attendant, découvrez les autres univers du magazine.

Retourner à l'accueil

Notre regard

L'auteur de la rubrique

AUTEUR

Pierre Lacombe

Pierre Lacombe est journaliste gastronomique, franco-belge, basé entre Bruxelles et Lyon. Après une formation hôtelière classique et plusieurs saisons en cuisine étoilée, il a choisi la plume pour raconter ce qui se joue à table : les accords mets-vins, l'étiquette d'une réception réussie, la mémoire des plats de famille. Il signe pour Aux Petits Chandeliers les rubriques gastronomie et art de la table, avec une affection particulière pour les terroirs discrets et les producteurs qui cultivent la patience.

« Un repas réussi, c'est un peu de cuisine, beaucoup d'attention, et toujours une lumière juste. »

Découvrir l'auteur →