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Recette de l’onigiri : choisir le riz, façonner, garnir et transporter sans rater la base

Un riz japonica cuit avec précision, des mains mouillées dans une eau salée, cinq garnitures classiques et un nori posé au bon moment : la mécanique simple d'un onigiri qui tient sa forme et son goût.

Hélène Forestier 17 Mai 2026

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Recette traditionnelle du far breton aux pruneaux : la base, les variantes et les bons gestes

Un flan paysan breton, des pruneaux trempés au thé, un dessus franchement doré : la recette traditionnelle, les variantes raisonnables et le bon écart entre service tiède et froid du lendemain.

Hélène Forestier 17 Mai 2026

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Recette du tiramisu speculoos : la base aboutie et trois variantes raisonnables

Une variante stable et parfumée du tiramisu : moins de sucre dans la crème, trempage rapide, prise au frais longue, et trois variantes raisonnables avant la fantaisie.

Hélène Forestier 17 Mai 2026

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Recette du banana bread fondant : la base classique et les variantes qui tiennent

Trois bananes très mûres, une pâte volontairement humide, une cuisson juste — et trois variantes raisonnables avant de sortir des clous : la base aboutie du banana bread fondant.

Pierre Lacombe 16 Mai 2026

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Apéro dînatoire : composer, quantifier et servir une table qui tient la soirée

Un dîner debout, étalé sur deux ou trois heures : quantités sérieuses, cinq familles d'assortiment, rythme par vagues et table dressée comme une vraie réception.

Pierre Lacombe 16 Mai 2026