RECETTES
Tarte tatin : la recette de référence et la technique qui ne rate pas
Une tarte tatin réussie dépend de quatre choses : les bonnes pommes, un caramel ambré sans bavure, la bonne pâte et un démoulage maîtrisé. Voici la recette de référence et de quoi corriger les ratés.
Pierre Lacombe ·